Kolak kacang hijau campur campur

Kolak kacang hijau adalah makanan favori keluarga kami terutama suami saya, dia pengemar nomor 1 kolak kacang hijau.

Biasanya setiap say membua kolak dan tidak ada kacang hijaunya pasti beliau cemberut sambil bilang “ wes tak udek udek kacang ijone kok gak enek tak kiro neng ngisor tibakno gak sampean kek I kacang ijo to???? Haha….. za maaf yah kacang hijaunya belum beli diwarung sebelah

Ini dia bahanya kalau mau simple Cuma buat kacang hijau sama pisang aja, karena muntiara lamu merebusnya dan hamper 1 jam

Bahan bahan :

1. 100 gram kacang hijau, rendam minimal 6 jam
2. 200 gram labu kuning 
3. 50 gram ketan hitam , direndam 2 jam 
4.  5 sendok makan tepung tapioka 
5.  100 gram tepung beras   
6.  1 bungkus tepung hunkwe plain sekitar 95 gr
7. 650 ml santan   
8.  1500 ml air
9. 350 gram gula pasir 
10.  ½ sendok teh garam   
11.  1 lembar daun pandan 

CARA PEMBUATAN:

-          Kupas labu kuning, potong kotak – kotak kecil. Sisihkan

             Kukus ketan hitam selama 20 menit sampai mekar. Didihkan air 200 ml, masukkan ketan hitam, daun pandan dan garam. Masak sampai matang dan meresap tambahkan tepung tapioka yang dilarutkan dengan 10ml air, aduk rata sampai mengental. Sisihkan.

-          Campurkan tepung beras, garam, santan 150ml dan daun pandan dalam satu panci. Rebus dengan api kecil sambil terus diaduk aduk sampai mengental dan keluar letupan dipermukannya. Sisihkan

-          Siapkan panci, didihkan 3 gelas air / 750 ml, masukkan sagu muntiara aduk aduk, sampai biji muntiara mekar dan  berwarna bening. Sisihkan

-          Didihkan air 540 ml, rebus kacang hijau dengan daun pandan sampai lunak dan agak hancur masukkan labu kuning masak sampai labu kuning matang, masukkan sagu muntiara, gula merah, gula pasir dan sisa santan sambil diaduk pelahan sampai mendidih dan harum, matikan kompor, angkat.

-          Sajikan kolak kacang hijau dengan bubur ketan hitam, bubur beras/ sum – sum,. Siap dinikmati.